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▶마르지 않는 영양의 샘

  '백봉오골계'라고하면 고개를 갸웃거릴 사람들이 많을 것이다. 검은 깃털을 가진 우람한 오골계는 많이들 접해 봤을지 몰라도 흰색 길텃을 가진 우아한 백봉 오골계는 생소 할 것이다. 

  이 이름만큼이나 생소한 백봉 오골계는 예로부터 '마르지 않는 영양의 샘'이라고 불렸다. 심지어 중국에서는 '환상의 새'라고 불리기도 했단다. 그 이름 답게 한국을 비롯해서 중국 일본에 이르기까지 왕족과 귀족들이 즐겨 찾던 고귀한 약선 요리였다고 한다. 

  이 오골계가 얼마나 몸에 좋으면 '마르지 않는 영양의 샘'이라는 별명까지 얻게 된 것일까? 그 효능에 대해서 한번 알아보도록 하자. 

▶노니(Noni: Morinda Citrifolia)란?

    우리에게 다소 생소 할 수 있는 이 열매는 하와이, 말레이시아, 중국 등지에서 민간요법의 전통 약제로 널리 사용 되어 왔다. 노니의 학명은 모린다 시트리폴리아(Morinda Citrifolia)로 동의보감에는 해파극(海巴戟) 또는 파극천(巴戟天)으로 알려져 있다. 

  노니는 2000년전 부터 남태평양 원주민이 사용했으며, 오랜세월 동안 폴리네시아인들이 민간요법으로 사용 온 전통 약제로 열매, 잎사귀, 뿌리, 줄기, 씨 등 모든 부분이 약제로 널리 사용 되었다. 그래서 흔히 서양의 인삼이라고 부르기도 한다. 

  노니에는 제로닌과 미네랄, 비타민C가 아주 풍부하게 함유 되어 있다. 제로닌은 세포에 활력을 주어 노화를 더디게 해고 새로운 세포 성장에 도움을 준다. 미네랄과 비타민C는 피부 주름 완화에 탁월하다.

  또 노니에는 폴리페놀이 풍부한데, 이 성분은 노화를 촉진시키는 활성 산소를 제거하는 항산화 물질이다. 이는 열대 식품 중 노니에 가장 많이 함유 되어 있다. 

    고혈압 환자들이 가장 주의해야 할 것은 과다한 '나트륨' 섭취다. 나트륨을 체내의 혈압을 높이기 때문에 고혈압 환자들에게는 치명적 일 수 있다.

  그런데 노니에 함유 된 칼륨은 몸 속에 나트륨을 배출 하는데 아주 탁월하다. 이를 통해 몸 속에 혈압을 낮추는 역활을 하는 것이다. 또 노니 속에 있는 스코폴레틴 성분은 혈관을 확장 시켜주기 때문에 혈압을 떨어트려 고혈합 증상을 개선하는데 도움을 준다.

  고대 남태평양 문헌에 따르면 원주민들은 노니를 소염제 혹은 진통제로 사용 했다고 한다. 이는 노니 속에 들어 있는 '프로제로닌'이라는 성분을 이용한 것이다. '프로제로닌' 성분은 항생제 효과가 있어 통증과 염증을 억제하고 치유력을 높여 준다. 

  또 노니의 '안드라퀴논' 성분은 소염작용을 한다고 알려져 있다. 따라서 통증과 염증을 개선하는데 아주 탁월하며 특히나, 관절염 통증에 큰 도움을 줄 수 있다고 하니 관절염을 앓고 있다면 노니를 적극적으로 섭취하면 도움이 된다. 

  최근 메르스, 에볼라와 같은 신규 바이러스 질병이 증가하면서 면역력에 대한 중요성이 부각 되고 있다. 면역력은 혹여나 바이러스에 노출 되더라고 감염을 막아주기 때문이다.

  노니에는 면역력을 높여주는 '프로키세로닌'이 아주 풍부하게 들어있다. '프로키세로닌'은 여러 과일에서 흔히 볼 수 있는 성분이지만 노니는 그 중에서도 최다 함유량을 자랑한다. 이런 성분들은 백혈구의 기능을 높여 체외에서 침입해 오는 세균이나 바이러스 등을 방어하는데 도움을 준다. 

  또 비타민C가 점막을 보호해주고 항산화 작용을 하는 폴리페놀도 풍부하여 면역세포의 활동을 촉진시켜 준다.

  노니에는 세로토닌과 멜라토닌 성분이 풍부하여 혈당을 개선하는데 도움을 준다. 이는 흔히 발생한는 제2형 당뇨를 억제하고 완화시켜주는 효과를 가져온다.

  뿐만 아니라 혈관 노폐물을 제거하고 혈관을 넓혀주는데 도움을 주여 혈액 순환이 원활이 돌아 갈 수 있도록 돕는다. 

  요즘은 중장년 뿐만 아니라 아이들까지도 피로감에 허덕인다. 현대 사회의 분주함이 만들어낸 결과라고 할 수 있다. 그렇기에 많은 사람들이 피로회복을 위해 좋은 음식들을 찾고 있다.

  노니에 함유 되 있는 제로닌과 프로제로닌은 신진대사를 촉진시키는 역활을 수행한다. 신진대사가 촉진 되면 기력회복에 도움을 주어 우리 몸의 병든 세포들의 기능을 개선해 준다. 꾸준히 복용시 만성피로, 무기력증을 회복하는데 탁월하다고 한다. 

  노니에는 제로닌과 담나칸탈 성분이 들어 있어 항암 작용에 뛰어나다고 한다. 특히 제로닌은 단백질과 아미노산을 연결시켜주는 세포막을 형성하여 암세포가 자라는 것을 예방하는데 효과가 있다고 한다.

  노니는 피부미용에 좋다고 소문이 나 비누의 재료로도 많이 사용 된다. 노니에는 비타민과 미네랄이 풍부한데, 이는 멜라닌 색소 침착을 막아주고 기미와 주근께 예방에도 탁월하다고 알려져 있다.

  또 앞서 언급 했듯이 미네랄 성분은 노화방지에도 효과적이다. 그리고 여드름, 피부트러블, 아토피에도 좋다고 하니 노니비누는 피부개선에 좋을 것으로 판단된다. 

▶ 무의 계절이 돌아왔다.

  한국인 밥상에 빠져서는 안되는 깍두기와 시원한 국물을 내는데 일등공신인 무의 계철이 돌아왔다. 이제 슬슬 김장철이 되어서 무를 왕창 사야 되는 때가 되었다.

▶ 무의 효능은?

  한국인 밥상의 대표 식재료인 무는 그 맛 뿐만 아니라 몸에도 좋다. 무에는 몸에 유익한 여러 효능들이 있는데, 알고 먹으면 좀 더 건강해 지지 않을까? 오늘 포스팅에서는 무의 효능 5가지와 무 보관법에 대해서 알아보도록 하자

  무는 암 예방에 아주 탁월하다고 알려져 있다. 무에는 '글루코시 놀 레이트'가 함유 되어 있다. 글루코시 놀 레이트는 종양의 성장을 억제해주는 역활을 함으로 위암, 식도암, 방광암, 간암 등 효과적이다.

  오레곤 주립 대학의 리누스 폴링연구소(Linus Pauling Institute))에 따르면 글루코시 놀 레이트는 유방, 폐, 결장, 식도, 위, 전립선 암과 싸우는데 도움이 되는 효소와 항상화 물질을 함유 하고 있다고 한다. 

  무에는 비타민 C가 아주 풍부하다고 알려져 있다. 비타민C는 피부에 좋은 영양소로 유명하다. 비타민C는 콜라겐 합성, 혈당 조절, 콜레스테롤 수치 조절, 면역 증진, 호르몬 생성 과정에 작용하는 등 우리 몸에 꼭 필요한 중요 영양소다.

  비타민C를 꾸준히 섭취해 주면 항산화, 항노화 작용으로 피부건강을 증진시켜준다. 또 비타민C의 대표적인 피부효능은 '미백작용'으로 맑고 깨끗한 피부를 만드는데 일조한다. 이외에도 아토피나 지루 피부염과 같은 피부 질환을 예방하고 개선하는데도 효과적이다. 

  무 껍질에는 '비타민P'가 풍부하다. 아마 비타민P는 많은 사람들이 생소할 것이다. 비타민P는 헤스페라딘, 루틴, 케르세틴 등 플라보노이드 화학물의 총칭이다. 이 중에서 케르세틴은 혈액순환을 개선하는 효능이 뛰어나 동맥경화 예방에 탁월하다. 

  이에 동맥경화 예방 식품에서는 케르세틴 배합이 아주 주목받고 있다. 또 모세혈관의 강화를 통해 뇌졸중을 예방 할 수 있으며 이외에 모든 혈관질환 예방에 효과가 좋다. 

  과음은 지독한 숙취로 사람을 괴롭힌다. 술에는 '아세트알데히드'라는 성분이 들어있는데, 술을 마시면 이것이 계속 몸에 축적 된다. 아세트알데히드가 다량으로 몸에 축적되게 되면 두통과 구토와 같은 흔히 말하는 '숙취 증상'을 유발한다.

  그런데 무에는 전분을 분해하는 아밀라아제와 디아스타제가 많이 들어 있다. 이 효소들은 체내에서 소화를 도와주어 속쓰림, 위산과다를 잡아주고 '아세트알데히드' 배출에 도움을 준다. 숙취가 너무 심하다면 무국을 끓여 먹으면 해장에 도움이 될 것이다.

   현대인들 대다수는 변비로 고생하는 경우가 많다. 보통 쾌변을 위해서 '식이섬유'가 많이 들어간 음식을 먹으라고 권한다. 이 식이섬유는 동물성 식이섬유와 식물성 식이섬유로 나뉘는데, 식물성 식이섬유는 펙틴, 셀룰로스, 리그닌이 대표적이다.

  무에는 식물성 식이섬유인 리그닌이 아주 풍부하게 들어있는데, 이는 장운동을 활발하게 만들어 변비 개선에 도움을 준다. 학자들은 배변 활동을 원활히 하기 위해서는 식이섬유를 하루에 22~25g정도 먹어야 한다고 말한다. 무에는 식이섬유가 다량 함유 되어 있기 때문에 배변 활동에 큰 도움이 되는 것이다.

  게다가 무에는 수분이 많고 칼로리가 아주 낮기 때문에 다이어트를 하는 사람들에게 아주 좋은 식이요법이 될 것이다. 다이어트를 고민중이라면 '무 다이어트'로 시작해보라.

   그렇다면 이토록 몸에 좋은 무를 오래 보관하려면 어떻게 해야 할까? 일단 무 뿌리의 잎을 제거 한 후 무를 깨끗이 씻고 건조 시켜야 한다. 

  무 보관법의 핵심은 공기를 차단 시켜 주는 것이다. 따라서 무를 랩으로 1차적으로 감싸 준다. 랩으로 똘똘 말아준 후 그 위에 신문지를 덧대 2중으로 포장해주면 공기로 부터 무를 보호 할 수 있다. 

  무 보관의 기본은 냉장보관이다. 냉장고에 보관해두면 꽤나 오래 상하지 않고 보존 할 수 있다. 만약 집에 김치냉장고가 있다면 더 오래 보관 할 수 있다.